美味しいお茶（京都宇治茶）和束町 上香園

新芽が開き始めた頃に「よしず棚」「ネット棚」などにより、日光を約20日間ほど遮断して育て、旨み成分のテアニンを増やしコクと旨みのある味わいのあるのが特徴です。

【玉露の淹れ方/2～3人分】

●お湯の温度 40～60度
●茶葉の量 約10～15g (大さじ約2～3杯）
●お湯の量 60～100cc
●蒸らす時間 約90～120秒

流通量の8割を占めており最もよく飲まれているお茶、爽やかな香りと程よい渋みがあるのが特徴です。

荒茶を二次加工する工程中で葉・茎・粉などに分けます。その中の茎の入ったお茶のことです。
通称は茎茶と呼びますが、京都では高級な茎茶を雁ケ音と呼びます。

【玉露雁ケ音の淹れ方/2～3人分】

●お湯の温度 70～90度
●茶葉の量 約10～15g (大さじ約2～3杯）
●お湯の量 180～200cc
●蒸らす時間 約30～60秒

親子番茶（初茶を摘み取った直後の茶葉・・・新芽と親茶）を原料として製造したものを3年間寝かし、熟成した茶葉を強火で焙煎したお茶です。香ばしい香りとすっきりした味わいが特徴です。ほとんどカフェインがありませんので赤ちゃんからお年寄りまで安心して飲んでいただけます。

【ほうじ茶の淹れ方/2～3人分】

●お湯の温度 90～100度
●茶葉の量 約10～15g (大さじ約2～3杯）
●お湯の量 180～200cc
●蒸らす時間 約20～30秒

煎茶と炒り玄米をブレンドし、煎茶の香りと渋み,それと玄米の香ばしい香りの調和のとれたお茶です。
風味が心身をリラックスさせてくれます。

【玄米茶の淹れ方/2～3人分】

●お湯の温度 90～100度
●茶葉の量 約10g (大さじ約1杯）
●お湯の量 180～200cc
●蒸らす時間 約20～30秒

初茶刈り取り直後の茶葉を製造し二次加工で赤棒・白棒・粉を抜いた茶葉を煎茶より少し香ばしく仕上げます。
さっぱりした風味は食事の時にもよく合います。茶葉が大きいため少し大きい目の急須を使うと美味しくいただけます。

【青柳の淹れ方/2～3人分】

●お湯の温度 90～100度
●茶葉の量 約10～15g (大さじ約2～3杯）
●お湯の量 180～200cc
●蒸らす時間 約20～30秒

初茶摘採後の茶葉を摘み取り製造し、香ばしさと青臭みがバランスよく含んだサッパリした風味のお茶です。

【番茶の淹れ方/2～3人分】

●お湯の温度 90～100度
●茶葉の量 約10～15g (大さじ約2～3杯）
●お湯の量 180～200cc
●蒸らす時間 約30～45秒

玉露と同じように「よしず」や「ネット」で日光を遮断して育てた若葉を蒸して炉であぶり乾燥した茶葉を（碾茶）を茎や葉脈を取り除いたものを石臼で挽いて粉にしたお茶です。

玉露と同じように「よしず」や「ネット」で日光を遮断して育てた若葉を摘み取り、蒸して炉であぶり乾燥した茶葉の茎や葉脈を取り除いた茶葉です。粉末（抹茶）にして良し、急須に淹れて良し（茶殻は捨てずにポン酢等かけて食す）、料理のトッピングとして使用しても良しと捨てるところがなく甘くサッパリした風味豊かな上品なお茶です。（一般的には市場には流通してない茶葉です）

緑茶を粉末にすることにより、お茶に含まれている豊富な栄養素をまるごと摂取することができる。